Sisu
Nagu neid on, võib bok choy kanda endasse palju mustust, alates nendest lehtedest kuni nende endini, mistõttu on oluline need enne keetmist põhjalikult puhastada. On mitmeid positiivseid ja negatiivseid erinevusi intensiivsete ja kergesti küpsetatud köögiviljade vahel. Bok choy on suurepärane tervislik lehtköögivili, tuntud ka kui "pak choi" ja võib-olla ka "hiina kapsas". Seda on kasutatud samamoodi nagu peaaegu kõiki teisi lehtköögivilju, näiteks kaerahelbeid ja kapsast. Lisaks terminile "hiina kapsas" on chinensis-sordi kõige levinum nimetus Ameerikas bok choy (kantoni keeles "kerge köögivili") või siu bok choy (kantoni keeles "lühike kerge köögivili", erinevalt dai bok choy definitsioonist "suurem kerge köögivili", mis viitab suurele Napa kapsale). Vala pannile vett, tasanda ja auruta, kuni bok choy on käsitsi pehme, mis võtab aega 2–4 minutit.
Nõudepesuvahendid | vulkan vegas rahatagastus
Suure voki-fritüüritud bok choy võti seisneb tegelikult kõige uuemate varte ettevalmistamises enne uute tundlike roheliste lisamist. Nagu enamik teisi lehtköögivilju ja võib-olla ka ristõielisi, on bok choy täis tervist edendavaid toitaineid ja palju muud toiteväärtust. Saladus peitub uue bok choy küpsetamises teise kuumuse peal, et lehtköögiviljad ei söestuks enne, kui varred on läbi küpsenud.
Registreeru, et saada valemeid e-posti teel
Suurepärane rootslane nimega Osbeck tarnis bok choy seemnetooteid, et aidata Euroopa riike samal ajal, kui jesuiitide misjonärid tutvustasid sarnaseid köögiviljasorte Venemaal töötavatele Saksa teadlastele. Uusim intensiivne köögivili koosneb 95% veest, 2% süsivesikutest, 1% valkust ja vulkan vegas rahatagastus alla 1% rasvast. Sordid ei tööta ajuga ja neil on roheliste lehtedega noad, millel on pigem kerged sibulakujulised tallad, moodustades rühma, mis meenutab sinepiköögivilju. Bok choy (Ameerika inglise keel, Kanada inglise keel ja Austraalia inglise keel), pak choi (Briti inglise keel, Lõuna-Aafrika inglise keel ja Kariibi mere inglise keel) ehk pok choi on hiina kapsa (Brassica rapa subsp. chinensis) sort, mida kasvatatakse suurepärase lehtköögiviljana toiduks. Seega on bok choy parim uus pannilt võetud toode, kuid kui teil jääb üle, võite neid hoida õhukindlas korvis külmkapis kuni kolm päeva.
Arvukatest lehtköögiviljadest sisaldavad kõige rohkem oblikhapet, mida nimetatakse ka oksalaadiks (tosin, 13). Siinkohal sisaldavad ristõielised köögiviljad väävlit, mis sisaldab koostisosi, mida nimetatakse glükosinolaatideks (5, 6). Lisaks peaaegu kõigile teistele köögiviljadele, nagu lehtkapsas, brokkoli ja rooskapsas, kuulub bok choy ristõieliste (Brassica) sugukonda (4). Kuna bok choy allikad asuvad 500-ndates sajandites Aasias, on see nüüdseks üks levinumaid kasvatatud taimi maailmas (1).
2. samm: keetke uusimad küüslauguga varred
Minu jaoks on bok choy maitseelamuse andmise võti selles, et enne aurutamist, kuni see muutub tundlikuks, tuleb see tugevalt pruunistada. Isegi kui teaduslikke uuringuid oodatakse, võib bok choy pakkuda uusi eeliseid tänu selles sisalduvatele uutele polüfenoolidele ja glükosinolaatidele. Need omadused tähendavad, et bok choy sobib paremini erinevate toitudega ja seda leidub paljudes praetud roogades. Näiteks 88-aastane naine vajab äärmist ravi ja tal on raske kilpnäärme alatalitlus, kui ta sööb palju tugevat bok choy'd. Toore bok choy ainus võimalik puudus on see, et see sisaldab palju mineraale, mida tuntakse ka mürosinaasina.
Bok Choy sisaldab glükosinolaate
Need on kaltsiumilisandid, fosfor, tsink, magneesium ja kaalium. Samal ajal on bok choy uue mineraali seleeni rikkalik allikas, millel võib olla ka vähivastaseid omadusi. Sellised tulemused näivad tulenevat nende väävlit sisaldavatest ainetest, mida nimetatakse glükosinolaatideks, ja nende düsfunktsioonidest, mida nimetatakse isotiotsüanaatideks. Teadlased pakuvad uusi ristõieliste taimede peredele teavet selle potentsiaalsete vähivastaste omaduste tõttu. C on üks paljudest bok choy's leiduvatest antioksüdantidest.
Sellel on paksemad ja mahlased varred ning kerged ja ilusad lehed, mis teeb sellest ideaalse avaköögivilja, kui lehtkapsas ja lehtkapsas pole veel isuäratavad. Kas olete näinud seda lehtköögivilja, mis meenutab sellerit, toidupoes? Kas otsite köögiviljalisandit, mida on kerge süüa vähem kui 10 minutiga? Bok choy võib tõepoolest olla kasulik südame-veresoonkonna tervisele, jäsemete vormile ja kilpnäärme talitlusele.
Vitamiinid
Nagu toiteväärtuste kohta näidatud, võib bok choy olla väga madala rasvasisaldusega ning sisaldab minimaalselt süsivesikuid, rasva ja valke. Päevased väärtused arvutati välja Toidu- ja Ravimiameti avaldatud päevase filosoofia abil (3). USA Põllumajandusministeeriumi (USDA) ja mineraalide andmebaaside kohaselt on siin iga 3,5 untsi (100 g) bok choy kohta esitatud terviseväärtused (2). See informatiivne artikkel uurib uusi tervisealaseid väärtusi ja bok choy võimalikke eeliseid. Aga mida see populaarne köögivili toiteväärtuselt annab ja millist kasu see teile pakub? Seda saab kasutada peaaegu igas roas, näiteks kapsas või rooskapsas.